四是从业人员要具有健康证，做好个人卫生，进入车间穿戴工作服、帽、鞋，头发不露帽外，工作服盖住外衣。还需经过相应的技术培训。五是操作规范，应符合杀菌或灭菌操作规程。（5）检疫与检验 肉、蛋、乳类产品和蜂类产品的检疫工作均由防疫监督机构实施，严格做到宰前、宰后检疫。
第十二条和第十三条严格规定了饲养行为，禁止使用违禁药品，确保动物健康和人类食品安全。第十四和十五条规定了屠宰和肉类加工企业的卫生条件和动物防疫要求，进场时需查验检疫证明，并实施品质检验制度，确保产品安全出场。
中华人民共和国畜牧法在第六章中着重于确保畜牧产品质量安全。县级以上政府有责任组织畜牧兽医部门和其他相关部门，依据相关法律法规，对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药的使用进行严格的监管，确保投入品的合规使用，以及畜禽交易和运输过程的有序进行。
从事畜禽饲养、收购、屠宰和畜禽产品贮藏、运输活动的单位和个人，应当依照有关法律、法规以及畜禽产品质量安全标准，加强自身质量安全检测能力，建立健全畜禽产品质量安全管理制度。
1、农产品质量安全监管的名词解释： 农产品质量安全：这一概念涉及农产品的可靠性、适用性和内在价值，涵盖生产、储存、流通及使用过程中的营养成分、危害因素和外部特征。它不仅要求农产品具备一定的等级、规格和品质，还要求其对人和环境的潜在危害在可接受水平之内。
2、农产品质量安全，就是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。
3、农产品质量安全监管是指通过一系列的制度、措施和方法，对农产品的生产、加工、流通等环节进行全程监控，确保农产品符合国家质量安全标准，保障人民群众的身体健康和生命安全。
4、农产品质量安全监管是一套涵盖农产品生产、加工、流通等全过程的监控体系，其目的是确保农产品符合国家质量安全标准，以维护公众健康与安全。该监管体系涉及众多方面，包括对产地环境、农业投入品、生产过程以及产品的抽样检测等环节的严格管理。
农业产品安全控制方法如下：源头抓起，建立无公害农产品生产基地。在现实条件下，由于农户分散经营，农民科技文化素质的影响，全面推进无公害生产是困难的。
建立健全农产品质量安全认证体系，提高农产品安全监管水平，同时积极做好农产品流通环节的质量管理。农产品质量安全体系的建设是采集记录农产品生产、流通、消费等环节信息，实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。
产地质量控制人员全面负责，其农产品质量安全，质量控制人员要经常深入田间地头，监督检查规范执行情况，并做好检查记录。加强生产监管，由县乡村三级监管网络按照各自的职责对所辖区域的农产品生产者实行生产过程全面监管。
保障农产品质量安全应从生产环境入手，强化环境污染的检测与治理，确保农产品的环境安全。 构建完善的农产品质量安全认证体系，提升安全监管能力，并加强农产品流通环节的质量管理。 合理使用农药、化肥及其他农产品投入品，严格控制农产品生产加工的标准化流程。
新《农业法》为保障农产品质量安全，主要规定了四项措施：一是建立健全农产品质量标准体系和质量检验检测监督体系。由于我国农产品标准化工作起步较晚，我国农产品质量安全管理还存在着体制不顺、标准体系不健全、检测检验体系不完善等问题，已不能适应提高农产品质量安全水平和参与国际竞争的需要。