农产品深加工是指将农产品进行进一步加工，以增加其价值的过程。这与简单的农产品粗加工有所区别。例如，将稻谷和玉米加工成大米和玉米粉的过程可以被看作是粗加工。而在粗加工的基础上，对这些半成品进行更深入的加工，以创造更高的附加值，这就是深加工。
农产品深加工是指对农业产品进行深度加工处理，以实现其价值最大化的生产环节。这一概念与“农产品粗加工”相对。例如，将稻谷、玉米加工成大米、玉米粉的过程属于粗加工；而在粗加工的基础上，对半成品进行进一步的加工和完善，使其成为更具附加值的产品的过程，就是农产品深加工。
农产品深加工是指将农业原材料通过技术手段进行深度处理和转化的过程，旨在提升产品的附加值和品质。这一过程不仅包括对农产品的简单加工，而且涉及到多个环节和领域。首先，农产品深加工的目标是提升产品的附加值和市场竞争力。通过加工处理，农产品的形态、品质和用途可以得到改善和拓展。
从内在因素来看，大力发展农产品加工业，对于合理调整农村产业结构，发展现代农业，提高农产品附加值，增强国际竞争力，促进农村劳动力转移，增加农民收入，推进社会主义新农村建设，都具有十分重要的战略意义。
国家对农产品加工业的科技创新给予了高度重视，尤其在“十五”期间，通过农业科技攻关、星火计划等科技计划，对农产品加工项目给予了大力支持。在“农产品深加工技术与设备研究开发”等专项中，投入大量科技专项经费，旨在提升国家农产品重大产业技术开发能力。
农产品加工业的发展，既可实现大量农村劳动力的转移，又可提高农产品的附加值，是增加农民收入的重要途径之一。中央政策重点支持粮食主产区发展农产品加工业，大力扶持食品加工业特别是粮食主产区以粮食为主要原料的加工业。
根据资源特点和自身优势，做大做强特色产业，大力发展农产品加工业，改造提升制造业，有序开发优势矿产资源，加快发展服务业，培育多元化的产业结构，增强综合发展能力。 着力推进区域优质粮、果、蔬、畜等特色农产品的产业化经营，扩大加工规模，延长产业链。
因为农产品加工业行业覆盖面宽、产业关联度高、中小微企业多、带动农民就业增收作用强，是农业现代化的重要标志，是国民经济的重要支柱产业，也是保障群众营养健康的重要民生产业。
1、农产品初加工后能够取得成功原因有增加附加值、增加产品多样性、增加产品多样性、延长产品保鲜期、提升产品质量和安全性、创造就业机会、发展农产品产业链。增加附加值：农产品初加工能够对农产品进行加工、提炼、分离等处理，使其具备更高的附加值。
2、近年来我国农产品加工业取得了长足发展，根据“十一五”时期农产品加工业发展的有关规划，到2010年，我国主要农产品加工转化率（初加工以上）将达到60%，精深加工比重明显增加，主要农产品深加工比例（二次以上加工的产品占其产量的比例）将达到40%以上。
3、新鲜性：为了保持其营养价值和口感，初级农产品通常需要尽快消费或加工处理。 地域性：由于气候、土壤、饲养方式等因素的差异，初级农产品的品质和特色往往带有明显的地域特点。分类 初级农产品包括但不限于以下几类： 粮食类：如稻谷、小麦、玉米等。
4、农产品的产地初加工延长了销售周期，最大限度地减少了产后损失，很好的保证了农民的利益，并且还能通过错季销售增加农产品的附加值，农民的利益得到保护以后，种地的积极性才会得以提升。
农副产品深加工有哪些 水果类产品加工：水果的品种很多，不含很多的化学农药，但是保存时间比较短，容易腐烂，可以加工为果脯，蜜饯，干果等即食食品，保存时间也延长了很多。
花生价格稳定，其深加工产品如花生乳、花生酱油、花生仁和米花糖等，市场接受度高，经济效益显著。 大宗农产品加工：高粱和玉米等大宗农产品，可加工成半熟或即食产品，如高粱糍粑、油炸玉米片、玉米面包等，适应快节奏生活需求。
水果蔬菜再加工。一些水果、蔬菜不宜保存过久，容易腐烂，将水果蔬菜再加工一下，更加容易储销售，像果脯、蜜饯、干果等加工食品，都是不错的创业项目。甘薯系列产品加工。甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸、磷酸淀粉酯等。
- 对于高粱和玉米等大宗农产品，可以加工成半熟或即食产品，如高粱糍粑、油炸玉米片、玉米面包等，以适应快节奏的城市生活。 大蒜类产品加工：- 大蒜具有广泛的调味用途，可以加工成蒜粉、腌蒜薹、糖醋蒜头、大蒜精油、无臭蒜酒等，满足不同消费者的需求。
蔬菜腌制和脱水产品加工。根据副食品市场的调查，各种腌制和脱水的蔬菜小菜因其独特的风味、丰富的营养和较长的保质期而深受欢迎，市场需求量大，已呈现出供不应求的状况。 大宗农产品的加工。大宗农产品如高粱、玉米等可以通过加工成半熟产品来增加其附加值。
在农村拥有一千平方米的厂房，可以考虑以下几个发展方向： 环保产业：将厂房改造成一个环保型的产业基地，如农产品加工厂，承接各类来料加工业务，或者开展自己的产品生产与销售。 养殖业：利用厂房建立养殖场，可以养殖猪、鸡、鸭等家畜家禽，提供肉蛋类产品。
探索一千平方米农村厂房的多种可能性，可以考虑以下业务方向：种植业及加工业 尝试蔬菜种植及其初级加工，如包装、洗涤等。蔬菜种植门槛低，利润可观，还能延伸产业链。养殖业及关联产业 家禽养殖、养蜂业、蚕糸等养殖项目，环境适宜，成本相对较低。
做环保产业，可作为农产品加工场，承接来料加工，办厂。可改作养殖场，饲养猪、鸡、鸭。 可种植食用菌。